- 作 者：林总 著线培雁 译
- 出 版 社：中信出版社
- 出版日期：2008-4-1
- ＩＳＢＮ：9787508610887页 数：168
- 尺 寸：版 次：
- 市场价格：28.00
- 分 类：会计系列 > 其他图书
引言
这个问题当然不是一概而论的，有赚钱的饺子馆，也有赔钱的高级餐厅。作者用很生活很鲜活的例子告诉我们一些很枯燥的会计常识。企业经营的过程都反映在财务数字上，也体现在三大财务报表上。读过本书你不仅可以了解这些报表的结构，关系，作者还会告诉你怎么做才能让企业经营得更好。
原来枯燥的理论就是来自于生活中的点滴，经营一个饺子馆如此，经营一个高级餐厅也是如此。
编者的话
比小说还好看的会计学。
——老板！！为什么企业赚不到钱啊？
——那是因为会计学学得不够喽！
日本畅销书榜第1名，3个月热销10万册，重印11次，累计销售突破30万册，企业家、经理人不容错过的财务入门书。
不懂会计学的老板，财务状况多半一塌糊涂。
一个经营小故事，就能让你彻底明白什么是会计学。
这是专门为经理人准备的财务入门书，向你公开只有专业会计师才会明白的——财务秘密，让你轻松掌握经营必需的会计常识。
内容提要
这是一本用一个有趣故事贯穿起来的会计入门书。
名牌服装公司的设计师由纪为了完成父亲的遗愿，继承了家庭的事业，就任一家濒临闭的公司社长。
对经营一窍不通的由纪一下子变得手足无措了。屋漏偏逢连夜雨，贷款银行的负责人又告知他们，如果一年之内业绩没有改善的话，就要提高贷款的利息……
由纪在会计专家的指导下，克服了接踵而来的困难和挑战。终于在一年后迎来了决定命运的一天……
作者介绍
林总，注册会计师、税务师，LEC会计学院教授（管理会计专业）、日本成本计量学会会员，林总联合株式会社代表董事。
1974年毕业于中央大学商学系会计专业。毕业后曾经任职于外资会计师事务所，担任监察法人，此后开办自己的公司，专门开展经营咨询、会计理论以及管理会计系统的设计与导入、演讲等活动。主要著作有《经营咨询师》、《经营中的现金流》，以及最为畅销的作品《饺子馆与高级餐厅，哪个更赚钱？》、《学懂新版管理会计》等。
目录
写在前面的话
会计的作用，就是使公司的活动可视化
最重要的是：结合经营，学习会计
序言
突如其来任职社长
融资中断通告
向财务专家咨询
第1章 隐藏在数字背后的秘密——会计的本质和损益表的构成
筑地的怀石料理屋
鲁宾壶中的隐藏画
从老妇到美少女的魔幻画
要点
从损益表中你能读到些什么
第2章 提高现金制造机”的功率——解读资产负债表
银座的料理店
从现金的流向开始
资产负债表左侧与右侧的关系
成果测定器（performance meter）
要点
资产负债表的构造
资产负债表左右的关系
财务报表分析意味着什么
第3章 为什么卖大肥鲔鱼反而不赚钱？——什么是现金流经营
千驮木的寿司店
夜间营业的超市越开越多的理由
库存为什么会增加
现金流量表
要点
经营循环的过程与现金流的关系
第4章 不改正考试中错误的学生，成绩不会提高——经营计划和月度结算的PDCA循环
家宴上的讲座
按月进行财务结算的必要性
经营循环
让PDCA循环运转起来
规划经营远景
经营计划中会计的位置
要点
重建财务系统的理由
第5章 饺子馆和法式西餐厅，哪个更赚钱？——对利润的构成以及损益分歧点的分析
蒲田的饺子馆
学习边际利润和固定成本，掌握企业利润的
构成
保本销售额的计算
要点
边际利润与CVP图表
练习题
第6章 香奈儿为什么那么贵？——隐形现金制造机和大企业的品牌化经营
丸之内的洋酒馆
品牌价值，是隐形的现金制造机”
构造经营模式
要点
股东价值是什么
第7章 留意整形美人——看破粉饰决算的方法
内幸町的中华料理店
经营者的失职
看破造假财务报表的方法
留意金额暴涨暴跌的项目
粉饰库存，好比饮鸩止渴
要点
粉饰财务报表的常见手段
第8章 像煞风景”的工厂那样赚钱——成本管理和活动量基础成本的计算
神田的荞麦面馆
降低产品成本
减少工厂的维持费用
将工厂的活动可视化
所谓可视化，就是让异常的地方能够自动跳到
你眼前的状态
削减原材料成本
加快生产速度
要点
寻求新的财务管理手法
第9章 决断：进，还是退？——机会损失和决策
降低成本的3项提案
神乐坂的酒馆
将机会损失最小化，是经营者的使命
进出中国
是否应该将生产委托给中国企业
自行生产，还是将生产环节外包
要点
战略思路与战术思路的决定
第10章 夏洛特·福尔摩斯的眼睛与获得行动力——着眼于异常，探寻原因
新桥的河豚店
能助一臂之力的人
退货是最令人不能容忍的失败
要点
看到数字背面隐藏的事实
第11章 不要被财务诡计所欺骗——看穿逆粉饰”
总公司会议室中的对决
现金流不会说谎
将盈利的账面做成亏损
要点
什么是逆粉饰”
日产汽车的当期纯利大挪移
尾声——向着梦想前进
纪尾井町的法式西餐厅
要点
什么是平衡计分卡
相关术语
预读
第1章 隐藏在数字背后的秘密——会计的本质和损益表的构
筑地的怀石料理屋
筑地一家日本料理店的包间里，由纪正在等待着安云的到来。
上周，由纪下定决心向安云先生咨询，她似乎感到有一丝微弱的希望涌现出来。她没有想到，只是因为有了可以商量的人，心里就会感到这样的宽慰。
回想今天的会议也实在是开得太艰难了。员工们都很明显地把由纪当做一个摆设，在她面前肆无忌惮地信口开河。
“产品库存增加，原因难道不是工厂在盲目地过度生产吗？”汉纳的资深高级管理人员、财务总监齐藤，责问着年轻的制造部部长林田。
林田则转而责问产品企划部部长千田：我们只不过是在按照指示的产量进行生产。卖不掉，那只能怪产品的设计不好吧？”
千田则奋起反驳林田：“是因为你们部门做的东西质量太差，才会滞销吧？”
由纪无法分辨他们到底谁对谁错。争论告一段落时，齐藤殷勤地对由纪说：“确切的指示，是要由社长您来负责下达给我们的。还得请您定夺！”
由纪觉得，他分明是有意挖苦自己，哪壶不开提哪壶。
然而又能怎么办呢？除了强忍着，别无他法。
“抱歉，我来迟了。”
安云搔搔乱蓬蓬的头发，走进包间。由纪站起身来，深深地向他鞠躬致礼。
安云坐下来，将杯中水一饮而尽。
“请问你希望怎么处理从令尊那里继承来的企业？”
“到我向先生求助的那一刻为止，我还认为，这个企业，即使破产也没什么大不了。然而真的很奇怪，现在，一种不希望失去汉纳的心情竟然日渐强烈。可是说实话，我真的不知道自己能做些什么。”
由纪坦率地表述着自己的心情。
“一直在阖目倾听着的安云说：我很理解你不希望失去汉纳的心情。然而，作为社长的你，无法指望依靠任何人，因为社长的工作，说到底，就是让公司不会垮下来。”
由纪脸上不由开始发烧。因为她所希望的，只是从父亲那里继承来的企业不要垮掉而已，她从没有意识到，让这个企业不会垮掉，竟然就是自己的使命。她潜意识里祈愿的，是安云能够助她一臂之力。然而，安云却说，公司的命运掌握在社长手中。
“身为社长，应该做的第一件事是什么？”
由纪怯怯地发问。然而，她却得到了一个很出乎意料的回答。
“学财务会计。”
由纪觉得很疑惑。
现在是要经营企业，看不出有什么学财务会计的必要吧？
况且财会用语都那么晦涩，那些会计分类和公式，光是看看已经足够让人生畏了。由纪一直认为，财务会计学无疑是这个世界上最最缺乏魅力的学问之一。
鲁宾壶中的隐藏画
“我带了这个东西来。”
安云从纸袋里取出一本厚厚的书，翻到某页。由纪看到上面画着一个奇异的瓷壶。
“你看到了什么？”
怎么看，也就是个白瓷壶啊。然而，由纪换了个思路，继续盯着壶看。这样一来，很奇妙地，竟然渐渐浮现出一男一女相对而视的侧面线条。
“这就是以鲁宾壶命名的‘隐藏画’。”
这是一幅因审视的方法不同，既可以看做瓷壶，又可以看做男女相视面孔的奇妙画作。
“最重要的一点，就是这幅画乍一看是一个样子，看久了之后，便可以看到其中隐藏的另外一幅画。”
“可是这幅隐藏画跟财务会计又有什么关系呢？”
由纪不解。
“看到财务报表时，初学者只会有一种看法。但是如果经过训练，就可以看出其中隐藏的另一种情形。财务会计，也是‘隐藏画’。”
由纪觉得难以置信。她想，如果真是如此，那么财务会计倒还真是有趣。
“举个例子来说吧。损益报表里就隐藏着一个带刻度的温度计。”
“温度计？”这话是有点过于突然了。由纪张口结舌，莫名其妙。
安云从纸袋里取出新买的笔记本，用粗钢笔画了两支温度计。又将其中的一支涂成黑色，另一支涂成红色。
“黑色的温度计就是销售额，红色的就代表费用。这里没有表示收益，然而，从这张图中，却可以知道收益有多少。那么，请想想看，收益隐藏在哪儿呢？”
由纪思索着。安云的发问是什么意思呢？直到现在，始终被他不停地挂在嘴边的“收益”，到底是个什么东西呢？
“还是我来说答案吧。所谓‘收益’，就是销售额与费用之差。上面的温度计的长度与下面温度计的长度之间的差额，就代表着收益。如果黑色的温度计比红色的温度计的长度长，这个差额就是盈利。反过来，如果红色的温度计比黑色的温度计的长度长，这个差额部分就是亏损。这样一说盈利与亏损的含义，你也就都明白了吧。”
“这就是说，收益并不是单独存在的，对吗？”
迄今为止，由纪一直把收益同销售额、费用等当做互不相干的概念。现在看来这是大错特错了。
“就是这样。收益，是一个基于差额而生的概念。”
“先生将损益表比喻成温度表，这里面一定是大有深意吧。”
“收益是一个计算结果，因此，它并非是固定不变的。这样说吧，财务会计，本身就是一个令人疑惑的谜。”
“是个谜吗……”
“由纪觉得安云的表现有点太夸张了。不就是个差额计算么，可眼前这个会计专家却要一本正经地把它说成是一个谜”。
“这是一个关系到财务会计学立学之本的重大课题。即使现在你不能理解，一年后，你也会明白的。”
安云这样说着，结束了这个话题。
从老妇到美少女的魔幻画
“财务会计也可以说是一幅魔幻画。”
安云又指向另一幅图画。
“你觉得这幅画画的是什么？”
由纪看到一个美少女的背影。但是会不会还有其他的看法呢？她目不转睛地凝视着这幅画。
果然，她看出了一个老妇的侧像。
少女的耳朵可以看成老妇的眼睛，少女从面颊到下巴的部分，就是老妇的鼻子。
这是一幅丑兮兮的老太婆与年少美女之间的‘魔幻画’。”
“这幅画也与财务会计学有什么关系吗？”
安云似乎已经知道由纪即将这样发问，脸上浮现出开心的笑容。
“公司做出的财务报表，可以说，就是这样的魔幻画。专业的会计可以通过各种各样的技巧，来使财务报表看起来更加美好。就好像女性要化妆一样。”
“您是说，财务会计并非是对公司现状的不加掩饰的表达？”由纪问道。
“这里有点微妙。应该说是在允许的范围内，将财务报表做得好看。就好比高明的化妆术一样。然而，如果化妆过重，就成了‘魔幻画’了。”
“我还一直以为财务报表是一种如实的表达呢。”由纪颇感意外。
“这个世界上完全表达事实的财务报表是不存在的。财务报表传达出来的信息，是融入了企业的主观意识的。依据这种主观意识的不同，收益就会产生差别。”
“您是说主观意识吗？”
安云深以为是地点头。
“财务会计，竟然会是这样随意的东西吗？”
由纪觉得非常难以接受。即使她完全不了解财务会计学，但是，却也觉得如果真的是这样随意，也未免太过分了。
“财务会计并非是随意的。我只不过是在告诉你财务会计学的本质。财务会计学并非如同自然科学那样，追求一种绝对的真理，而是追求一种建立于既定规则之上的、相对的真实。财务工作很忌讳违反财务准则，因为这样就会导致会计账目记录的随意性。为了避免随意的财务记录，就有了‘会计准则的连续适用规则’。你可以把它想象成交通法规这类东西。”安云用交通法规来形容会计准则。
“在日本，车辆靠左侧通行；在美国，则靠右侧通行。这无关对错，然而一旦选定，这个规则就必须被遵守。至于这个规则是否绝对正确，并不是问题所在。没有人会坚持说只有右侧通行才是最正当的。会计学的成立，也基于同样的道理。只要遵循会计准则，就是正确的。既然会计准则并不追求绝对的真实（如果会计准则要追求绝对的真实，那么就会变得复杂以至于不可收拾），收益，作为适用该准则获得的结果，自然也无法用准确”来形容。
“会计学中所谓的正确”，就是不得掺杂随意性。
公司有若干套会计准则可以选用，这种对会计准则的选用，是根椐企业意愿进行的，这样就加入了企业的主观意识。
此外，还要用有限的会计准则来表现经营形态各异的企业，因此，会计所描画出的结果（财务报表）也就并非企业实际状态的正确写照，而只能是一个大约的近似值。
这同时也就要求企业将金额千差万别的费用合理地累计入账，这里也掺杂着企业的主观意识。综上所述，财务数据都是些融入了主观意识的近似值。
会计数据也罢，财务报表也罢，都是因为有一定程度的误差，所以成为‘魔幻画’，难以绝对准确。你作为经营者，一定要明确地知道这一点。”
刚刚接手经营业务的由纪，听得似懂非懂。
吃过了甜品水果，安云为今日的授课做了总结：
所谓经营，其目的就是让企业不会垮掉。而财务会计学，对于经营是不可或缺的。但是，对于财务数据照单全收、不加甄别，却是不可行的。因为财务报表是‘隐藏画’，是‘魔幻画’。看穿了这幅‘隐藏画’，你就能从数字的背后准确地抓住潜藏的本质；如果轻信了这幅‘魔幻画’，就会做出可笑的错误判断。”
由纪一字不漏地努力记下安云的话。
“从下次开始，我会给你说得更加具体。请你按照我们的约定，将今日所学到的东西迅速实施。这样，一年以内，你的公司不会破产，高田分行长会对你脱帽致敬，我也就能拿到酬劳了。这可是多赢的结局啊！”
安云开心地笑起来。
愉快的氛围将由纪包围，安云的圆脸笑起来显得更加圆润，由纪的心情，也多少变得明朗起来了。
要点
从损益表中你能读到些什么
①损益表标识企业的经营成果
损益表是表现企业在一定时间内的经营成绩（业绩）的一种财务报表。
根据销售额和费用之间的差额，业绩表现为盈利或亏损。就好比人每年长大一岁，企业原则上也按照一年为单位计算业绩。但是，在现在这样一个日新月异的年代，一年未免太久，因此，往往要求企业每半年或每季度都要出具财务会计报表汇报经营业绩。此外，企业的经营者（社长或员工）和管理者（部长、课长等）还需要在更短的时间段内掌控企业的业绩，因此，会计通常都是每月进行一次结算，就是人们常说的月度财务结算。
②通过损益表来了解各种收益
收益与费用都是由性质各异的不同分类所构成的。因此，将收益和费用进行比较，其所产生的差额——盈利（或亏损）的种类也就随之不同。
销售商品或产品获得的收入（销售额）与产品的成本（销售成本）之间的正差额，就是销售毛利”或称毛利”。比如说，产品的购入成本是100万日元，卖了150万日元，毛利就是50万日元。它所表达的，就是销售这种产品或服务产生的附加价值的大小。
其次，销售毛利中扣除销售费用和管理费用获得的数值，即销售额一（销售成本+销售费用+管理费用，就是经营利润”。这是企业通过主营业务获得的收益。
要做生意进行买卖，财务（即资金）的基础是不可或缺的。资金充裕的时候，可以存款，也可以暂时投资于有价证券；反过来，如果资金匮乏，就有必要向银行贷款。经营收入中，增加或扣除那些通过资本运作产生的经营外收入（获取利息或分红）和经营外费用（支付利息），得到的就是经常利润”。这是将收入和费用的范围扩展到既包含经营活动，又包含资本运作的广义概念上所指的收入”，其大小反映了企业现实中的实力。如果营业利润”为正值，经常利润”却是负值，其缘由，就是资金基础薄弱。
经常利润再加上一些偶发性的盈利或亏损，获得的数值（所有收益与所有费用之间的差额）叫做税前当期利润”。从中扣除法人税等各种税款，获得的数值，即为当期利润”，反映了企业最终的业绩。
第2章 “提高现金制造机”的功率——解读资产负债表
银座的料理店
走出电梯的那一瞬间，由纪几乎忘记自己是在日本。被这样华美装饰包围的空间，让人仿佛置身法国。走下铺着红地毯的台阶，侍者走过来，在由纪耳边小声说：安云先生已经在等您了。”
那个一头乱发的男人，也看到了由纪，向她招着手。
“点套餐就可以了，再来点红酒。”
“这个餐馆很漂亮啊。”
由纪还是第一次在这样豪华的西餐厅里吃饭。邻桌，有中年夫妇，也有年轻的男女在享受美食。
餐厅的酒水侍应拿来装饰着精美饰带的红葡萄酒，给安云先生过目。
“安吉吕酒庄，产自圣达米利翁的顶级美酒。”
玻璃杯中斟入质感如天鹅绒般的液体，只看看那颜色，就可以断定酒的味道也一定非同凡响。
安云品了一口美酒，脸上浮现出心满意足的笑容。
而由纪这一天心情却是非常低落的。
“今天被高田分行长狠狠地数落了一顿呢……”
文京银行本驹込支行的行长高田五郎来访，很唐突地要求汉纳在两周之内做出重组计划。而由纪连何为“重组”都一无所知。同时出席会议的财务总监齐藤只是沉默，无意相助。不仅如此，还始终看着高田行长的脸色说话，帮着他敲边鼓。
“重组，就是裁员吗？”由纪突然发问。由纪不想解雇那些为了公司辛勤工作的职员们。
“有点儿这个意思。然而，重组的本质，却并非只是人员调整。对了，你有过发胖的时候吗？”安云很突然地转变了话题。
“我是那种稍微一不注意就会发胖的体质，所以总要去健身房锻炼。”由纪莫名其妙地回答道。
“这样很好。光吃饭不运动，内脏的脂肪就会累积，健康就会受损。如果不用心加以控制，甚至会危及性命。”
“安云一边吃着鹅肝，一边很认真地说着。他还强调道：你们公司，也是一样的。”
“您的意思是，汉纳也过于肥胖了，是吗？”
“可以说，汉纳是个并不健康的小胖墩儿了。”
那么企业的赘肉都长在哪儿了呢？
由纪有些不解。
“是有必要节食减肥，控制体重了吗？”
“那样温和的手段，已经来不及了。要用外科手术来消除赘肉，否则就没命了。至少，高田分行长是这么认为的。”
